大雪山系から湧き出るおいしい水と澄んだ空気が自慢の鹿追。そんな鹿追の大地で、生まれ育つ牛から搾られた牛乳を、毎日一定量大切に使い造った鹿追チーズ工房のチーズは、「限りなくナチュラルに」徹した製品です。

　今、この工房では大きく分けてチェダー、ゴーダ、モッツァレラの３種のチーズを製造しておりますが、造り方はそれぞれの特徴を出す工夫があります。ピザに使われる、モッツァレラは風味豊かで口当たりの良いマイルドなチーズに仕上げており、サラダに使うと自然野菜と素材のコンビネーションは抜群でどの様なドレッシングをかけてもおいしく召し上がれます。また、チェダー、ゴーダのプレミアム品は、１８ヶ月以上熟成庫でねかせた逸品で、芳醇なチーズの香りと味が自慢のチーズです。