高校授業の一環として、オリジナルのナチュラルチーズを製造しています。当校でチーズ製造の授業がスタートしたのは昭和５９年。
　以後、校内の食品加工室でチーズを製造してきましたが、今年４月、学校隣接地に士幌町食品加工研修センターが開設したので、同センターの乳製品加工室を拠点に積極的な製造学習を進めています。